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爽滑筋道 花鼓面市—金龙鱼官方网站

发布时间:2011-06-29 点击:5811次


  2011年6月29日,石家庄工厂挂面项目开工暨花鼓挂面上市沟通会在石家庄召开。来自益海(石家庄)粮油、营销公司项目部、分公司的领导、同事与上市区域的经销商,近两百余人济济一堂,共商花鼓挂面上市发展大计。石家庄会议的胜利召开,也标志着花鼓挂面正式上市。
  自2011年7月开始,花鼓挂面将在河北、辽宁、内蒙、北京、山西、河南六大销区全面铺市,分为杂粮多系列、风味系列、高筋系列、家常系列共29个单品以满足消费者不同的需求。
  2011年初开局之际,陈(波)总对2011年销售目标提出了五点新要求,其中“统筹规划,实现挂面上市开局红”对花鼓挂面的上市寄予了无限信心与期许!纵观挂面行业,市场空间巨大、增长快速,基本无南北方差异、市场普及率高;加上盈利能力强、营销渠道与小包装油高度契合等综合优势,因此,集团籍花鼓品牌进军挂面行业,是对面粉精深加工产品的重要尝试,将对延伸集团产业链、改善面粉事业产品结构、提升盈利能力等各个方面产生积极影响。
  挂面文化源远流长,魏晋《汤饼赋》就有“弱似春绵,白若秋练” 的记载,贾思勰《齐民要术》更盛赞其“非直光白可爱,亦自滑美”。为追求“爽、滑、筋、道”的口感体验,
  从精选原料、精细研磨,到和、擀、压、晾等制面技艺的千锤百炼,中华面艺,历经岁月沉淀,始成传世经典。今天,如何将这沉淀千年的美食饕餮完美呈现?如何让“爽、滑、筋、道”之经典美味,穿越岁月走入平常百姓家?花鼓挂面的全新上市,无疑做了最好的回答。
    爽滑筋道 岁月沉淀经典
  口感爽滑顺溜、筋道有咬劲儿,是消费者心目中评定挂面品质的标准。为了追求上佳口感,花鼓挂面的研发人员在传承手工制面技艺精髓的同时,不断求索、超越、升华,从小麦、水等原辅料的精心挑选,到和、擀、压、晾等环节的千锤百炼,最终完美呈现花鼓挂面“爽滑筋道”的精妙口感。

精选优质小麦麦芯精华 
  研究表明,越靠近小麦胚乳的中心部位,就意味着越低的灰分、越高的面筋质量;就意味着更自然纯净的色泽。花鼓挂面,精选优质小麦麦芯精华为原料,正是从源头开始精挑细选,造就挂面的优秀品质。

直饮水和面,更添爽滑
  和面,是制面过程中一个重要环节。水温、水质、水量,每一个微小的细节都将直接影响到和面的质量。水温,保持适度,不宜过高,否则容易引起淀粉糊化及蛋白质变性,且需根据季节变化加以调节。水质不能太硬,太硬和出来的面没有光泽;和面时,加水量通常保持在30%-50%,水少不易形成面筋组织,水多则面筋组织不够紧密,风干时易断。花鼓挂面,采用直饮水和面,水温、水质、水量精准控制,力促面筋形成,提升面筋弹性,使挂面口感更趋爽滑。直饮水的中性PH值,让花鼓挂面营养完美保留;洁净的水质,令花鼓挂面的健康安全更添保障。

传承手工制面工艺精华
  中华制面技艺久负盛名,擀、压、拉、晾、晒……各个环节,历经世代锤炼,以技法精湛、缜密考究而闻名遐迩。
  花鼓挂面,传承手工制面技艺精髓,模拟手工擀面技法,采用创新波纹辊压延技术,通过360°全方位压延,面筋结构更紧密;智能低温烘干,模拟自然环境,在晾晒风干技巧上融会贯通,实现对面条水分合理控制,根据不同阶段面条水分散发的环境温度、湿度的精准把控,最大限度保留挂面风味和营养。

  传世面艺,劲爽造诣!花鼓挂面的不断完善、创新、超越,让“爽、滑、筋、道”之经典美味,得以穿越岁月,为世人完美呈现。

粮油世家 安全典范
  世界500强企业的品质追求,在粮油领域的厚重积累和沉淀,让花鼓挂面从诞生伊始,就蕴含了粮油世家的优质品牌基因,为花鼓挂面的优良品质奠定了坚实的基础。

  在曾经获得“白宫通行证”AIB考核认证的益海(石家庄)粮油,为了挂面项目,上下齐心,从原料、生产、添加剂使用等方面,层层严格把控,积极打造花鼓挂面食品安全“三道关”。
  生产部王相杰经理在带领经销商参观的过程中,详细介绍了花鼓挂面从小麦到成品,全程密闭的生产过程和先进工艺。从面粉的正压自动输送,到原辅料的自动计量、配粉、投放,一直到全自动包装、成品下线,全程无人工操作,彻底隔离了外界污染。尤其是花鼓挂面斥巨资率先采用了国际领先水平的全自动低温智能烘房,各区温湿度全自动化控制、各区温湿度分布均匀稳定,全封闭的状态下最大限度地确保产品的品质稳定。王经理自豪地说“在这里,连空气都要过滤两层!”
  对比挂面行业大多小作坊式生产、敞开式管理的现状,花鼓挂面以实际行动,向消费者郑重承诺食品安全。
 
  花鼓挂面的全新上市,不仅是传承悠久的中华挂面文化,更将赋予挂面文化全新的解读和演绎,花鼓对 “爽、滑、筋、道”的精妙口感不断探寻和追求的精神,对食品安全的态度和坚持,也正是中国传统美食文化内在精神的传承和发扬。
食品营销公司

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